Hace algunos años, durante un viaje a España, tuve la suerte de probar este platillo tradicional en un pequeño restaurante familiar. Fue amor a primera vista, el aroma del ajo y el pollo dorándose en la sartén despertaron mis sentidos de inmediato. Desde ese momento supe que tenía que aprender a preparar este plato por mí misma.
El pollo al ajillo es una receta tradicional española que se ha transmitido de generación en generación. Su sabor es intenso y lleno de sabores a ajo, el olor que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. El pollo queda tierno y jugoso, impregnado de esa deliciosa salsa de vino y ajo.
Lo mejor de todo es que esta receta es bastante sencilla de preparar y no te llevará mucho tiempo en la cocina. Solo necesitarás pollo troceado, una cabeza de ajos, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Para comenzar, salpimentamos el pollo y lo doramos bien en una sartén con aceite caliente. Mientras tanto, freímos los ajos hasta que estén ligeramente dorados y los reservamos.
Luego, añadimos nuevamente el pollo a la sartén junto con los ajos reservados, el vino blanco y el perejil picado. Removemos un poco y dejamos cocer a fuego medio durante 10 o 15 minutos.
Pasado este tiempo, el vino se habrá evaporado y tendrás un delicioso pollo con una salsa irresistible.
Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea para una cena especial o simplemente para consentirte a ti mismo. Puedes acompañar este delicioso pollo al ajillo con unas patatas fritas o incluso con un poco de pasta.
Si estás buscando una receta fácil, sabrosa y con un toque tradicional, te invito a seguir leyendo para descubrir todos los pasos de esta deliciosa receta. ¡No te lo pierdas!
Puedes ver el video de cómo se prepara esta deliciosa receta dando clic en el siguiente enlace:
Espero que te haya gustado esta introducción y que te animes a probar esta deliciosa receta de pollo al ajillo. Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 1 kilo de pollo troceado (en este caso, pechugas)
- 1 cabeza grande de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado (mejor si es fresco)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Pollo al ajillo
- Corta las pechugas (o cualquier parte del pollo) en trozos no muy grandes.
- Salpimienta los trozos de pollo al gusto.
- Cubre una sartén con abundante aceite de oliva y caliéntala a fuego medio.
- Añade los ajos a la sartén y fríe hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- Incrementa la temperatura y agrega los trozos de pollo a la sartén. Si no caben todos, hazlo en dos tandas.
- Voltea el pollo para que se dore por todas partes.
- Cuando el pollo esté dorado, retíralo y reserva.
- Quita la mitad del aceite de la sartén, vuelve a ponerla al fuego y añade el pollo y los ajos reservados.
- Añade el vino blanco y una cucharada de perejil picado.
- Remueve para mezclar y ajusta la sal si es necesario.
- Tapa la sartén y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que el vino se haya evaporado y el pollo esté bien cocido.
Tiempo de preparación, cocción y características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados:
- Sartén
- Cuchillo
Información nutricional (Por ración aproximada):
- Calorías: 250
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 2g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir algunas especias como pimentón, comino o tomillo al pollo mientras lo estás cocinando. También puedes añadir un chorrito de limón al momento de servir.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo al ajillo queda delicioso con unas patatas fritas o arroz blanco como guarnición. Para beber, te recomendaría un vino blanco seco o una cerveza bien fría.
En conclusión, el pollo al ajillo es una receta sencilla y sabrosa que seguramente les encantará a tus invitados. Anímate a prepararla y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!